Karácsonykor a gyerekeink valami igazán különleges meglepetéssel készültek számunkra: egy wellness hétvégével Lillafüreden. A feleségem majd kiugrott a bőréből örömében – ő mindig is rajongott a fürdők, gőzkabinok, masszázsok világáért. Én is nagyon örültem, főleg azért, mert az utóbbi időben mindketten elég sokat dolgoztunk, kevés időnk maradt igazán kikapcsolódni. Ez a pár nap egy kis szigetet jelentett a hétköznapok tengerében.
A gyerekek még a szállást is jól választották ki: Lillafüred az egyik kedvenc helyünk, a természeti szépségek, a barlangok, a vízesés és a sétány mind olyan helyek, ahol tényleg meg lehet állni egy pillanatra. Már maga a tudat, hogy ott leszünk, elég volt ahhoz, hogy a feleségem boldogan elkezdjen pakolni – és persze tervezni: mit visz, mit vesz fel, milyen fürdőruha lesz a legkényelmesebb.
De ahogy lenni szokott, az öröm mellé mindig társul egy kis aggódás is.
Allergiák és a vacsoramenü
A feleségemnek ugyanis sajnos több ételre is érzékeny a szervezete. A tej és a glutén már régóta tabu – ezek gyomorpanaszokat, puffadást, hasmenést okoznak neki. De amit kevesebben tudnak, hogy a gyulladáskeltő ételek – és különösen a cukor – szintén kiváltó okai lehetnek a különféle panaszoknak, amelyeket már-már természetesnek veszünk.
Ezért ilyenkor mindig azon izgulunk, hogy a szálláshelyen vajon lesz-e olyan étel, amit nyugodt szívvel megehet. És persze, hogy én is oda tudok-e figyelni arra, amit már egy ideje tudok: a cukor nemcsak a vonalaimra van rossz hatással, hanem a szervezetem egészére is – főleg az ízületeimre és az általános közérzetemre.
A cukor és a gyulladás kapcsolata
Sokan nem is gondolják, hogy a gyulladás nem mindig lázban, vörösségben vagy fájdalomban nyilvánul meg. A szervezetben jelen lehet csendben, krónikus formában is – és ez az, ami igazán alattomos. Kutatások kimutatták, hogy a finomított cukrok jelentős mértékben hozzájárulnak az ilyen típusú gyulladások kialakulásához.
A gyulladáskeltő ételek listájának élén nem véletlenül szerepel a cukor. Ha túl sokat fogyasztunk belőle, az inzulinszint megemelkedik, ami hosszú távon krónikus gyulladások kialakulásához vezethet. Ezek a gyulladások aztán hatással vannak a szívre, az erekre, az ízületekre, sőt, az agyműködésre is.
A feleségem épp ezért már régóta próbálja kerülni a cukrot – és mi, mint család, igyekszünk követni ebben. Helyette természetes édesítőszereket használunk: eritritet, steviát, datolyát. Még a karácsonyi sütiket is ezekkel készítettük, és megmondom őszintén, senkinek sem hiányzott a hagyományos cukor.
Mit ettünk Lillafüreden?
A szállodában szerencsére nagyon figyelmesek voltak. Már előre jeleztük az ételérzékenységeket, és ennek megfelelően készültek ránk. Glutén- és tejmentes reggeli, cukormentes desszert is volt. És aminek külön örültünk: helyi alapanyagokat használtak, sok zöldséget, hüvelyeseket, halat – amik mind táplálják a testet, és nem terhelik túl a szervezetet.
Egyik este, miközben egy kellemes, meleg levessel és egy párolt zöldséges körettel vacsoráztunk, elgondolkoztam, mennyit számít az, ha tudatosan odafigyelünk arra, mit viszünk be a szervezetünkbe. Mert az, hogy milyen ételeket eszünk, nemcsak a testsúlyunkat, hanem az általános egészségi állapotunkat is meghatározza.
Hogyan kerüljük el a gyulladáskeltő ételeket?
A kulcs a megelőzésben és az okos döntésekben rejlik. Íme néhány tanács, amit mi is igyekszünk követni:
1. Finomított cukrok kerülése
Ahogy már említettem, a cukor az egyik főbűnös. Próbáljuk helyettesíteni természetes alternatívákkal, mint a stevia, eritrit vagy a méz (utóbbinál azért mértékkel!).
2. Fehér liszt helyett teljes kiőrlésű gabonák
A finomított szénhidrátok szintén gyulladáskeltő ételek közé tartoznak. A teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely, barna rizs sokkal jobb választás.
3. Egészséges zsírok bevezetése
A transzzsírok helyett használjunk olívaolajat, avokádót, dióféléket. Ezek nemcsak finomak, hanem segítenek a gyulladások csökkentésében is.
4. Több zöldség, kevesebb feldolgozott étel
Minél természetesebb egy étel, annál kevésbé terheli meg a szervezetet. A feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, cukrot, sót – amik mind fokozhatják a gyulladást.
Egy hétvége tanulságai
Lillafüreden nemcsak pihentünk, hanem újra megerősítést nyertünk abban, hogy jó úton járunk. A tudatos étkezés, a közös odafigyelés és a szeretetteljes családi légkör mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ne csak a testünk, de a lelkünk is egészséges maradjon.
És igen, még ha néha nehéz is lemondani a habos süteményről vagy a cukros üdítőről, az a tudat, hogy ezzel megelőzhetünk komolyabb problémákat, mindig erőt ad.
Otthon újra elővettük a családi receptfüzetet, és közösen írtunk bele néhány új, gyulladáscsökkentő fogást. Mert hisszük, hogy a megelőzés a legjobb gyógymód.
A gyulladáskeltő ételek elkerülése nem lemondás – hanem egy lehetőség. Lehetőség arra, hogy jobban érezzük magunkat, kevesebbszer legyünk betegek, és hosszabb, egészségesebb életet élhessünk azokkal, akiket a legjobban szeretünk.
És a legszebb az egészben, hogy ehhez néha csak egy wellness hétvége kell – és a felismerés, hogy minden falattal döntést hozunk. Döntést az egészségünk mellett.