Végzettség: államilag elismert CUKRÁSZ szakképesítés
OKJ 34 811 01
Nem csak Magyarországon, hanem az Európai Unió munkaerőpiacán is keresett és megbecsült szakképesítés. Emelt szintű nyelvtudással nem csak itthon, hanem külföldön is könnyen el tudnak helyezkedni.
Különböző sütemények, torták, fagylaltok, krémek, cukorkák, zselék és egyéb édességek elkészítésével foglalkozik.
A cukrász feladatai
A recept alapján a hozzávalók mennyiségének kiszámítása és az alapanyagok elõkészítése és kimérése. A felhasználandó anyagok tisztítása, darálása, őrlése, mérése, keverése és ízesítése. A keverés és ízesítés után keletkező massza formálása, sütése, főzése, gőzölése, hűtése és fagyasztása. A kész- vagy félkész termékek hűtő- és fagyasztógépekben, illetve hűtőpultokon való tárolása vagy tartósítása A hozzá beosztott segédszemélyzet és a szakmunkástanulók tevékenységének irányítása. Alapvető raktárkezelési ismeretek.
Hansági Ferenc Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakiskola és Szakközépiskola
A szakképzéseinkre jellemző:
Kiválóan felszerelt oktatótermek. Jól képzett tanárok és szakoktatók. Emberközpontú oktatás. Szinvonalas gyakorlati oktatóhelyek a nagy hotelektől a kisvendégőkig. Külföldi szakmai gyakorlatok.
A szakmai vizsga sikeres letétele után a hallgatók államilag elismert Cukrász szakmai végzettséget igazoló középfokú OKJ-s bizonyítványt kapnak. Az Európai Unió országaiban elfogadott EUROPASS típusú bizonyítvány is igényelhető.
Keresett a jó cukrász!
Jó tanulóinkat szívesen várják a gyakorlati helyek, a külföldi partnerek és a térség munkaadói.
Egy független országos felmérés szerint a Hansági lett Magyarország legsikeresebb alapítványi iskolája. Ez tükrözi a törekvéseinket, eredményeinket.
Ezt az elismerést a legnagyobb hozzáadott érték alapján kaptuk: vagyis a nálunk az a fontos, hogy a diákok minél értékesebbek legyenek a piac számára. Ezt az országos kompetencia mérések, statisztikák (hiányzás, lemorzsolódás...), elhelyezkedési mutatók bizonyították.
Képzési környezet
Korszerű szakmai technikai háttér: Konyháink, tanéttermeink kiváló felszereltségűek. Teljesen egyenértékűek a kinti gyakorlatok lehetőségeivel. A munkamegosztás is olyan, mint a valóságban.
Elég jó a felszereltség?
Tavaly nálunk rendezték a mester cukrász és a mester szakács vizsga gyakorlati részét!
De nálunk volt a "Konyhafőnök" című gasztro vetélkedő válogatója is.
Többszáz fős rendezvényeket tudunk lebonyolítani (főzni, felszolgálni) - akár helyben, akár kiszállással.
A Hansági rendezvények lebonyolítására is alkalmas - akár az iskolán belül, akár kitelepüléssel.
pincér gyakorlat
cukrász gyakorlat
Mester tanárok készítik fel a diákokat a szakmai vizsgára! Vannak fő állású mester tanáraink (mester cukrász, mester pincér), de a szakácsokat is neves külsős mester szakácsok tanítják.
A legfontosabb a gyakorlat! Ezért az oktatás is gyakorlat központú. A gyakorlatok a lehető legjobb szakmai környezetben zajlanak, a lehető legjobb alapanyagokkal.
A rendezvények, a külföldi utak a gyakorlottságot, a csapatmunkát erősítik!
Praktikusan kevés elmélet - csak ami az 5-öshöz kell! Iskolánkban a számítógépes, multimédiás interaktív táblás termek aránya a legjobb környéken. Elméleti órán ezeket az eszközöket nagy arányban használják, hogy felkeltsék az érdeklődést, a lehető legjobban szemléltessenek.
Korszerű, gazdag módszertani háttér: Tanáraink több éve készítenek szakmai vizsgára diákokat és esti tagozaton felnőtteket. Elméleti órákon rendkívül sok prezentációt használnak. A gyakorlottságot fokozzák a gyakorlati órákon túli rendezvények, projektek.
vacsoraest
animáció az oktatásban
Emberi viszonyok: Iskolánk méreteiből adódóan családias, jó hangulatú kapcsolatok alakulnak ki a diákok és a tanárok között. Ez az iskola egyik megtartó ereje. Többet küzdünk a diákokért, az eredményeikért, a megtartásukért, a céljaikért.
Projektek: Vacsoraestek, ahol a diákok a szülőket megvendégelik. A szakácsok főznek, a cukrászok desszertet készítenek, a pincérek felszolgálnak és az utazásügyintézők bemutatót tartanak.
Új technológiák: animáció az oktatásban - AnimClass Ez azt jelenti, hogy pl. a cukrász, miközben animációt készít pl. egy díszítési technikáról, már meg is tanulta azt. (... több a motiváció, az öröm, ...és mire kész az animáció, már rögzültek az ismeretek.)
Könnyű szakmai vizsga?
Iskolánkban a korszerű oktatási technikák és az új módszerek és a rutinos tanárok megkönnyítik a szakközépiskola hallgatói számára a szakmai vizsgára való felkészülést. Valójában a szakmai vizsga ugyanolyan, mint máshol, csak talán az odavezető út könnyebb.
Többet gyakorolnak (kint, a munkahelyükön, bent az iskolában, a rendezvényekre készülve...)
A mester tanároktól, sok praktumot el lehet lesni! (Nem minden a tankönyv.)
Külföldi gyakorlatok: 1 hónap külföldön
A szakmás diákok számára ez főnyeremény!
Kipróbálhatják magukat (önállóság, nyelvtudás, szakmai újdonságok terén)
Nagyon jó referencia, nagy előny lesz az elhelyezkedésnél! Többen így jutottak iskola után jobb munkához! (... itthon vagy akár külföldön)
Akik kint voltak, bátrabban mennek ki iskola után megalapozni a jövőjüket! ... azután valaki kint marad, valaki sok értékes szakmai tapasztalattal és egy kis tőkével tér haza, hogy jobb álláshoz jusson vagy önálló vállalkozásba kezdjen. (...mint, ahogy kimentek külhonba a céhlegények)
Tanulóink már bejárták Európát! Az idén a következő országokba utazhatnak nyári gyakorlatra a diákok:
Ausztria, Görögország, Málta, Németország, Olaszország, Románia, Spanyolország
.jpg)
A cukrász feladatai
A recept alapján a hozzávalók mennyiségének kiszámítása és az alapanyagok elõkészítése és kimérése.
Kiválóan felszerelt oktatótermek. 
